Cada 20 de marzo, el mundo celebra el Día Internacional de la Felicidad, una fecha instaurada por la ONU para recordarnos la importancia del bienestar y el disfrute en nuestras vidas. Y si hay algo que puede sacarnos una sonrisa instantánea, es una buena pizza recién horneada.
Desde sus orígenes en Italia hasta convertirse en un fenómeno global, la pizza ha sabido ganarse un lugar en la mesa de millones de personas. No importa si se trata de una clásica margarita, una intensa cuatro quesos o una versión más atrevida con ingredientes autóctonos: este plato tiene el poder de reunir personas y generar momentos de alegría. Pero, más allá de su sabor y versatilidad, ¿por qué la pizza nos hace tan felices?
La Ciencia de la Felicidad en Cada Bocado
Jemina Llanque, fundadora de Pizzario, explica que la respuesta está en la química de los ingredientes. “Estudios han demostrado que la pizza activa los centros de placer del cerebro gracias a su combinación de carbohidratos, grasas y proteínas. Estos elementos estimulan la producción de dopamina, el neurotransmisor asociado con el placer y la recompensa”, comenta.
Investigaciones de la Universidad de Michigan han identificado a la pizza como uno de los alimentos más adictivos, en gran parte debido a la caseína presente en el queso. Esta proteína, al ser digerida, libera compuestos que generan una sensación de bienestar similar a la que producen otros alimentos altamente placenteros.
Y no solo se trata del sabor. Llanque menciona un estudio realizado por la marca DiGiorno en Estados Unidos, el cual reveló que el aroma de una pizza recién horneada puede aumentar la sensación de felicidad en un 24%. Además, simplemente ver y anticipar la llegada de una pizza mantiene los niveles de placer elevados. Es decir, la felicidad comienza desde el momento en que sabemos que estamos a punto de comer pizza.
Chile y la Pasión por la Pizza
En Chile, la pizza se ha convertido en un infaltable en reuniones familiares, encuentros con amigos y celebraciones especiales. Según datos del sector gastronómico, su consumo ha crecido exponencialmente en los últimos años, con una creciente preferencia por opciones artesanales y con ingredientes locales.
Para este Día de la Felicidad, Pizzario invita a los chilenos a celebrar con su pizza favorita, desde opciones tradicionales hasta combinaciones innovadoras que reflejan la riqueza gastronómica del país.
Porque la felicidad no solo se siente, también se comparte. Y en este caso, se come en cada bocado.
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